Durante la Seconda guerra mondiale, la guerra totale non risparmiò nessuno, sia esso un soldato o un civile. Il risparmio continuo, il sistema dei biglietti e poi la fame raggiunsero presto anche la retrovia. Durante l'assedio prolungato di una grande città, la popolazione poteva essere completamente tagliata fuori dal mondo esterno, e con essa il cibo dalle campagne. Durante il famigerato blocco di Leningrado, durato 872 giorni, morirono quasi un milione e mezzo di persone, in gran parte per fame.
Durante l'assedio di Budapest del 1944-45, la sopravvivenza delle persone dipendeva in molti casi dal loro ingegno: chi aveva cibo poteva chiedere qualsiasi cosa in cambio, e così il baratto si sviluppò presto tra la popolazione, o anche con i soldati disperati. Purtroppo, però, molte persone che vivevano nella capitale non riuscirono a sopravvivere all'assedio: il numero di morti tra la popolazione è stimato in 37-38.000 persone.
Food delivery coming to the Hospital in the Rock in 1944.
La cucina non era stata progettata per cucinare, ma durante l'assedio di Budapest era necessaria.
La vita nella cucina dell’Ospedale nella Roccia nel 1944.
Come tutta l'attrezzatura, anche le stoviglie provenivano dall’Ospedale San Giovanni.
Il cibo arrivava all'Ospedale nella Roccia dall’Ospedale San Giovanni in contenitori come questo, dove veniva riscaldato e porzionato.
Refrigerazione negli anni '50. Utilizzava ghiaccio vero per il raffreddamento.
